Lissabon belohnt Menschen, die so essen wie die Einheimischen, nämlich oft schnell, im Stehen am Tresen, in kleinen Portionen und mehrmals am Tag. Die Stadt ist auf Hügeln gebaut, und bis zum nächsten Halt hast du alles wieder abgelaufen. Hier sind die Stationen, um die sich die Planung deiner Tage lohnt.
ChapterDas Puddingtörtchen, richtig
Das Pastel de Nata, ein blättriges Törtchen mit Eiercreme, gebacken, bis die Oberfläche Blasen wirft und dunkel wird, wurde von Mönchen im Hieronymitenkloster in Belém entwickelt. Die Bäckerei nebenan, Pastéis de Belém, stellt sie seit 1837 nach einem Rezept her, das sie geheim hält. Iss eines warm, mit Zimt und Puderzucker bestäubt, und bestell zwei, denn eines reicht nicht.
Am Take-away-Tresen gibt es meist eine Schlange, aber die Reihe zu den Speisesälen im hinteren Teil geht schneller, als sie aussieht. Setz dich, wenn du kannst.
Food & drink · Pastéis de Belém, Lisbon
In der Innenstadt backt die Manteigaria im Chiado ihre Törtchen vor den Augen der Gäste, und du siehst die nächste Ladung herauskommen. Am besten isst man sie innerhalb weniger Minuten.
Food & drink · Manteigaria, Lisbon
ChapterEin Gläschen Ginjinha
Ginjinha ist ein süß-saurer Sauerkirschlikör, der in einem kleinen Becher serviert wird, und ein paar winzige Bars in der Altstadt verkaufen kaum etwas anderes. Bei A Ginjinha nahe dem Rossio kannst du am Tresen stehen und ihn mit der Frucht oder ohne bestellen. Es dauert weniger als eine Minute, kostet sehr wenig und ist ein Ritual, das fast jeder Besucher wiederholt.
Food & drink · A Ginjinha, Lisbon
ChapterUnter einem Dach
Der Time Out Market ist die bekannteste Markthalle der Stadt, untergebracht im alten Mercado da Ribeira nahe dem Fluss. Er versammelt Stände bekannter Köche, Bäcker und traditioneller Restaurants unter einem hohen Dach mit gemeinsamen Tischen, er eignet sich also gut, wenn sich deine Gruppe nicht einigen kann. Rechne mit Andrang zu Mittag und Abend, und geh möglichst außerhalb der Stoßzeiten.
Food & drink · Time Out Market Lisboa, Lisbon
ChapterMeeresfrüchte in der Bierhalle
Eine Cervejaria ist eine Bierhalle, die sich auf Meeresfrüchte spezialisiert hat, mit Becken voller lebender Schalentiere und einem lauten, fröhlichen Saal. Die Cervejaria Ramiro ist die bekannteste: Bestell einen Teller Garnelen, Venusmuscheln und die Krabbe oder Entenmuscheln, die am besten aussehen, und beende das Essen mit einem Prego, einem kleinen Steaksandwich, als Dessert. Die Preise richten sich nach dem Gewicht der Schalentiere, frag also vor der Bestellung nach, und rechne zu Stoßzeiten mit Wartezeit auf einen Tisch.
ChapterWas du noch bestellen kannst
Bacalhau, Stockfisch, ist das Nationalgericht, mit Hunderten von Zubereitungsarten. Eine Bifana, ein Schweinefleischsandwich im weichen Brötchen, ist ein günstiges und sättigendes Mittagessen. Im Sommer, besonders rund um das Fest des Heiligen Antonius im Juni, gibt es überall gegrillte Sardinen. Caldo verde, eine Suppe aus Grünkohl und Kartoffeln, ist ein sanfter Einstieg, wenn du gerade vom Flug kommst.
ChapterPraktische Hinweise
Viele kleine Restaurants sind sonntags oder montags geschlossen, und die Küche kann zwischen Mittag und Abend zumachen. Ein Teller mit Brot, Oliven und Käse, der auf deinen Tisch gestellt wird, ist nicht gratis, und du zahlst für das, was du isst. Wein im Glas ist günstig, und ein Hauswein, weiß oder rot, passt zu den meisten Gerichten.
ChapterWann du reisen solltest
Frühling und Herbst sind die angenehmsten Jahreszeiten, um sich durch die Stadt zu essen. Der Sommer ist warm und bringt die Sardinensaison und Feste, und der Winter ist mild, mit Suppenwetter und weniger Schlangen.
Aktuelle Informationen: Visit Lisboa.
