Wien ist eine Stadt, die Essen als etwas behandelt, wofür man sich Zeit nimmt. Am Kaffeehaustisch hat es niemand eilig, das Mittagessen kann sich bis in den Nachmittag ziehen, und die besten Abende finden in Weinlokalen statt, in denen die einzige Aufgabe ist, sitzen zu bleiben. Wenn du deine Tage um ein paar gute Tische statt um eine Liste von Sehenswürdigkeiten planst, verstehst du die Stadt besser, und du isst gut.
ChapterBeginne im Kaffeehaus
Das Kaffeehaus ist das Wohnzimmer der Stadt, und man nutzt es richtig, indem man einen einzigen Kaffee bestellt und so lange bleibt, wie man möchte. Der Kellner drängt dich nicht, und zum Kaffee kommt ein Glas Wasser. Eine Melange, ähnlich einem Cappuccino, ist der Standard, und ein Einspänner, starker schwarzer Kaffee unter einer Haube aus Schlagobers, ist der richtige für einen kalten Morgen. Dazu passen ein Stück Kuchen oder ein Frühstück, und bring etwas zum Lesen mit.
Das Café Central im Palais Ferstel mit seinen Arkaden ist die große Variante, mit Gewölbedecken und einer Kuchenvitrine, die die halbe Show ist. Geh früh an einem Werktag, um die Warteschlange zu vermeiden.
Food & drink · Café Central, Vienna
Für etwas Süßeres und Älteres geh zu Demel am Kohlmarkt, dem ehemaligen kaiserlichen Zuckerbäcker, wo du den Konditoren durch die Scheibe zusehen und eine Schachtel Pralinen mit nach Hause nehmen kannst.
Food & drink · Demel, Vienna
ChapterDie Schnitzelfrage
Ein echtes Wiener Schnitzel wird aus Kalbfleisch gemacht, dünn geklopft, paniert und gebacken, bis die Panier sich vom Fleisch abhebt. Steht auf der Karte Schnitzel Wiener Art, ist es aus Schweinefleisch, was völlig in Ordnung, aber nicht das Original ist. Beides kommt mit Zitrone und mit einem Erdäpfelsalat, angemacht mit Essig und etwas Suppe, was die richtige Beilage ist.
Figlmüller nahe dem Dom ist berühmt für ein Schnitzel, das so groß ist, dass es über den Teller hängt. Es ist ein klassischer Halt für Besucher, reserviere also einen Tisch. Die Portion ist so großzügig, dass manche sie teilen.
Food & drink · Figlmüller Wollzeile, Vienna
ChapterStöbere auf dem Markt
Der Naschmarkt ist ein langer Streifen von Ständen entlang der Wienzeile, die Oliven, Gewürze, Käse, frisches Brot und fertige Gerichte aus aller Welt verkaufen. Komm zu einem späten Frühstück oder leichten Mittagessen, und geh ihn von einem Ende zum anderen ab, bevor du wählst, denn Preise und Qualität schwanken stark zwischen den Ständen. Samstags baut am hinteren Ende ein Flohmarkt auf, was es zu einem guten Vormittag für einen Besuch macht.
ChapterEin Abend beim Heurigen
Ein Heuriger ist ein Weinlokal, betrieben von einem Winzer, das den neuesten Jahrgang mit einem kalten Buffet aus Aufschnitt, Käse, Aufstrichen und Brot serviert. Die Kulisse ist meist ein Innenhof oder ein Garten am Stadtrand, zwischen den Weinbergen, die für eine Hauptstadt ungewöhnlich zu Wien selbst gehören. Die lokale Spezialität ist der Gemischte Satz, ein Wein aus mehreren Rebsorten, die gemeinsam angebaut und gepresst werden, leicht, frisch und süffig.
Nimm eine Straßenbahn oder einen Bus in die nördlichen Bezirke, bestell einen Krug Wein und füll dir am Buffet einen Teller. Mayer am Pfarrplatz in Heiligenstadt liegt in einem historischen Haus und ist von der Innenstadt aus leicht zu erreichen.
ChapterSüßes zum Probieren
Die Sachertorte, ein dichter Schokoladenkuchen mit Marillenmarmelade, ist das berühmteste Dessert der Stadt, und eine gute Version findest du in den meisten Kaffeehäusern. Apfelstrudel, warm mit Vanillesauce serviert, ist zu jeder Jahreszeit eine sichere Wahl. Der Kaiserschmarrn, ein zerrissener Pfannkuchen mit Rosinen und Zwetschgenröster, ist zum Teilen gedacht und macht für den Rest des Nachmittags satt.
ChapterPraktische Hinweise
Trinkgeld ist üblich: Runde die Rechnung auf oder gib etwa zehn Prozent dazu, und nenne beim Zahlen den Gesamtbetrag, statt Geld auf dem Tisch liegen zu lassen. Viele Restaurants haben einen Ruhetag in der Woche, und die Küchen hören früher auf, als man erwartet, prüfe also die Öffnungszeiten und reserviere fürs Abendessen. Außerhalb der Hauptsaison hat ein Heuriger oft nur an bestimmten Tagen geöffnet.
ChapterWann du reisen solltest
Frühling und früher Herbst sind die besten Jahreszeiten, mit angenehmem Wetter für die Heurigengärten. Der Winter hat seine eigenen Reize, von warmen Kaffeehäusern bis zu Christkindlmärkten, auch wenn die Heurigensaison dann ruhiger ist.
Aktuelle Informationen: Wien Tourismus.
